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ARTIGOS

Culinária
Guia São Vicente

Suflê de casca de beterraba

Ingredientes:

• 2 copos cheios de casca de beterraba
• 2 colheres de sopa de margarina
• 2 ovos
• 1 copo de farinha de trigo
• 1 xícara (de cafezinho) de leite
• temperos verdes
• sal à gosto

Modo de Preparo
Lavar bem as cascas do legume, antes de descascar.
Cozinhá-las usando pouca água. Passá-las no liquidificador e refogar na margarina e no tempero verde moído. Juntar as gemas, o farelo de trigo, o leite e o sal, mexendo sempre para não criar bolas. Por último, colocar as claras batidas em ponto de neve. Mexer levemente e despejar em uma forma untada. Levar ao forno quente.
OBS.: As cascas de beterraba poderão ser substituídas por cascas de cenoura, batata, ou chuchu, ou até mesmo, utilizadas misturadas.


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