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Culinária
Guia São Vicente

Molho Mix de Pimenta

Ingredientes
1 col. (sobremesa) de azeite extra-virgem processado a frio
4 dentes de alho
1 xíc. (chá) de suco de tomate
2 pimentões vermelhos cortados em cubinhos
2 pimentões verdes cortados em cubinhos
Sal moderado
3 grãos de pimenta-da-jamaica
1/2 col. (café) de pimenta-dedo-de-moça sem semente
2 col. (sopa) de salsa picada
1 col. (sopa) de suco de limão
1 col. (sopa) de molho de pimenta-vermelha

Modo de Preparo
Em uma frigideira grande, ponha o azeite e o alho picado. Deixe fritar por 1 minuto. Em seguida, coloque o suco de tomate e deixe aquecer até reduzir pela metade. Adicione os cubos dos pimentões vermelho e verde, o sal, a pimenta-da-jamaica e a pimenta-dedo-de-moça. Por último, acrescente a salsa.

Retire do fogo, junte o suco de limão, misture bem e deixe esfriar. Coloque o molho num vidro.

Rendimento = 10 colheres de sopa
Calorias por porção (1 col. de sopa) = 13

Benefícios do Molho Mix de Pimenta
As Pimentas são fontes de Vitamina C, Betacaroteno (pró-vitamina A), Vitaminas do Complexo B, Potássio, Cálcio e Magnésio. Esse coquetel de Vitaminas e Minerais proporciona benefícios aos ossos, dentes, contrações musculares, pressão arterial, coração, reforça as defesas imunológicas e combate a ação dos radicais livres que causam doenças e envelhecimento precoce. Além das Vitaminas e Minerais, as pimentas fornecem capsaicina, fitoquímico com ação termogênica, ou seja, é um auxiliar no emagrecimento pois acelera o metabolismo e transforma parte das calorias dos alimentos em calor. Mas veja bem: pratique uma alimentação saudável e equilibrada e utilize as propriedades funcionais da pimenta a seu favor. Ela sózinha não faz milagres!


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