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Cocada

Coco Ralado (200 g)
Leite Evaporado (1 lata)
Leite Condensado (1 lata)
Baunilha (1 colher de chá)
Açúcar (1,5 chávenas de chá)
Ovos (4)

Num tacho, junta-se uma chávena de açúcar, o leite evaporado, o leite condensado, o coco e a baunilha. Leva-se a lume baixo, mexendo constantemente, deixando levantar fervura e esperando que espesse um pouco. Retira-se então do lume e deixa-se arrefecer um pouco. Á parte, batem-se os ovos e juntam-se à mistura.
Queima-se meia chávena de açúcar no molde do pudim, deixa-se arrefecer e junta-se a mistura. Vai a forno médio (180º) em banho maria durante uma hora. Deixa-se arrefecer e desenforma-se.


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