.: SÃO VICENTE - Crepe de Espinafre -

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11/1/2008

Culinária

Guia São Vicente

Crepe de Espinafre

Ingredientes:

2 claras
1 xícara (chá) de leite desnatado
150 g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de margarina light derretida
1 pitada de sal

Recheio:

1 colher (sopa) de margarina light
1 cebola grande ralada
2 dentes de alho amassados
250 g de espinafre sal e pimenta-doreino
250 g de ricota fresca ou queijo cottage
1 colher (sopa) de maisena
1 xícara (chá) de leite desnatado
½ receita de molho branco

Modo de Fazer
Leve ao fogo a margarina; quando derreter, junte a cebola e o alho e frite até murchar; adicione o espinafre e refogue. Tempere com sal e pimenta, tampe a panela e deixe
cozinhar por 5 a 6 minutos, ou até que o espinafre esteja macio. Passe a ricota por uma peneira e junte ao espinafre, misture bem, prove os temperos e, se necessário, acrescente
mais. Dissolva a maisena no leite e junte ao espinafre, mexendo até engrossar. Recheie cada crepe com uma porção da mistura de espinafre. Enrole-os e vá colocando
em um refratário. Despeje por cima o molho branco e leve ao forno por 5 minutos.

TEMPO DE PREPARO: 1 HORA RENDIMENTO 8 PORÇÕES
CALORIAS POR PORÇÃO: 458,00 CARBOIDRATOS: 57,00
PROTEÍNAS: 28,00 LIPÍDIOS: 24,00
GRAU DE DIFICULDADE: MÉDIO CUSTO: MÉDIO